Бранхиомикоз

Филометроидоз карпов.

Возбудитель – нематода Philometroides lusiana. Представляет из себя довольно крупные (10-12см) гельминты темно-красного цвета. Самки паразитируют в чешуе и чешуйных кармашках, самцы – в стенках плавательного пузыря и реже в почках и гонадах. Поселившись в чешуйчатых кармашках с осени, гельминты остаются в них в течение зимы и весны. С повышением температуры в водоемах до 17-19°С филометры начинают выделять огромное количество личинок, где их заглатывают циклопы. В полости циклопа личинка личинки развиваются, дважды линяют и на 8-10-й день достигают инвазионной стадии. Карпы заглатывая инвазированных циклопов, заболевают филометроидозом. Из кишечника рыб личинки проникают в полсть тела, попадают в печень, почки, где развиваются, и на 14-15день совершают третью линьку. После этого личинки переселяются в стенки плавательного пузыря. На 18-21 день еще раз линяют, и к 30-40 –му дню из них формируются молодые самки и самцы. Оплодотворенные самки проникают через мускулатуру в чешуйные карманы, где их в августе- сентябре можно найти. Самки живут 11-12 месяцев. Самцы остаются в плавательном пузыре и через 13-14 дней погибают.

Заражение происходит весной и в начале лета. Вспышки болезни регистрируются в тех водоемах, куда попадает зараженная рыба и где имеются промежуточные хозяева –циклопы. Болезнь возникает при завозе рыбопосадочного материала, карпов- производителей и ремонтного молодняка из неблагополучных по филометроидозу хозяйств. Кроме того, в благополучные водоемы зараженная рыба может проникать из неблагополучных водоемов с потоками воды, если нет заградительных решеток, с водой могут заноситься и зараженные циклопы. Замечено, что перезаражению рыб способствуют разновозрастные посадки рыб в выростные, нагульные пруды в условиях неблагополучных хозяйств.

Наиболее восприимчивы к болезни чешуйчатые карпы, реже болеют зеркальные и рамчатые. У голых карпов филометры не встречаются.

Симптомы болезни. Больная рыба малоподвижна, отстает в росте. Пораженные мальки держатся у дна водоема, лежат на боку или головой вниз. У них нарушается функция плавательного пузыря. У зараженных рыб с поверхности видны покрасневшие бугорки или небольшие опухоли, чешуя ерошится, под чешуей можно обнаружить гельминтов, свернутых в спираль. Наиболее интенсивно поражаются двухлетки и трехлетки карпов.

Диагноз. Диагноз на болезнь ставят на основании наружного осмотра рыб и обнаружения в чешуйных кармашках филометр. Печень, почки и плавательные пузыри с целью обнаружения личинок или мигрирующих молодых и взрослых гельминтов просматривают компрессорным методом.

Терапия. Для дегельминтизации применяют дитразина цитрат. Данный препарат назначают производителям и ремонтному молодняку весной и осенью в дозе 0,3г/кг. С этой целью готовят 30%- ный раствор препарата на подогретой до 60-70°С дистиллированной воде и вводят его рыбе охлажденным с помощью шприца с резиновым наконечником через рот в первую петлю кишечника или в брюшную полость, делая прокол иглой. Наиболее эффективно лечение при температуре воды не ниже 10- 12°С.

Профилактика осуществляется путем предотвращения проникновения возбудителя из водоемов с зараженной рыбой и циклопами. На водоплавающих каналах устраивают заградительные решетки и песчано-травяные фильтры.

Вырастные и нагульные пруды, где содержалась инвазированная рыба, облавливают, а воду на зиму спускают.

С целью разрыва контакта рыбы с зараженными промежуточными хозяевами (циклопами) и оздоровления производителей и ремонтников от филометроидоза производят пересадку их из одного пруда в другой через 7-8 дней в сезон заражения. Для этого используют освободившиеся зимовальные пруды или свободные нерестовики. В весенний сезон проводят 3-4 пересадки.

При пересадках рыб воду отводят за пределы хозяйства, чтобы зараженные циклопы не попадали в другие пруды. Вывоз живой рыбы (товарной) из неблагополучных прудов для продажи в торговую сеть не ограничивают, при этом соблюдают меры, исключающие попадание этой рыбы в живорыбные садки и другие рыбохозяйственные водоемы.

Клинические признаки и патогенез

Они такие же, как и при кавиозе. Гибель рыбы отмечается редко. Наиболее восприимчивы к заболеванию сеголетки и годовики. Рыбы старших возрастов легче переносят заболевание и являются паразитоносителями. В кишечнике больных рыб иногда встречается до 400 паразитов. Больные рыбы худеют, истощаются, теряют аппетит. Брюшко при сильных инвазиях увеличивается. Прикрепляясь к стенкам кишечника, гельминты травмируют их, вызывают воспаление слизистой оболочки, нарушают процесс пищеварения. Возможна закупорка кишечника, истончение, а иногда и прободение его стенки, гибель рыб.

Инфекционные болезни

Лепидортоз. Возбудитель — группа микроорганизмов, из которых ведущую роль играют аэромонаспунктата и псеудомонасфлюоресценс. Больная рыба беспокойно плавает, ее чешуя приподнимается и напоминает шишку.

Лечение проводят перманганатом калия, раствором поваренной соли. Можно также применять нитратное серебро и морфоциклин (в 1 л 100000 ЕД) с экспозицией 5 мин.

Гниль плавников. Возбудители заболевания — бактерии из группы псеудомонас. У больной рыбы начинают гнить плавники.

Причинами заболевания являются: низкая температура воды, нарушенное биологическое равновесие, вследствие чего начинают размножаться патогенные микробы.

Лечение проводят растворами трипафлавина (1:10000), нитратным серебром, морфоциклином.

Язвенная болезнь. Возбудитель — псеудомонасфлюоресценс. У больных рыбы появляются на теле небольшие язвочки. Довольно часто в места образования язв проникают грибки, которые усугубляют заболевание и приводят к гибели рыбок.

Лечение проводят растворами перманганата калия, трипафлавином.

Туберкулез. Возбудитель — бактерии Mycobacterium и Nocardia. Рыба выглядит истощенной, часто поражается вторичными бактериальными и грибковыми инфекциями, глаза бывают выпучены и на теле и внутренних органах образуются язвочки.

Лечение крайне сложно и требует дорогих препаратов (содержащих сульфафуразол, миноциклин и т.д.), поэтому рыбу лучше уничтожить, а аквариум — продезинфицировать.

Важно! Заболевание опасно для человека! Поэтому при работе с аквариумом лучше использовать резиновые перчатки. После вспышки заболевания обязательно продезинфицируйте оборудование

Имейте в виду, если вы не уверены в диагнозе, лучше посоветоваться со специалистом по аквариумным рыбкам (его можно найти в ветклинике, правда, не во всякой). Не надо лечить сразу целым набором препаратов «на всякий случай».

Физические факторы и болезни, которые они вызывают

Следует постоянно контролировать температуру внутри аквариума. Так если температура воды высокая, то рыбам может не хватать кислорода и начнется мор. Если температура низкая рыбы становятся вялыми и могут развиться простудные заболевания.

Скоплением пузырьков на стенках аквариума, декораций и растений характеризуется газовая эмболия. Такие пузырьки могут впоследствии появляться и на самих рыбах, что может приводить к смерти.

Меры, которые необходимо принять, заключаются в уменьшении мощности фильтра, уменьшении количества растительности в аквариуме, очистка грунта и замена одной трети части воды в аквариуме на новую отстоянную воду.

Недостаток же кислорода вызывает асфиксию, кислородное голодание рыб, которая приводит к удушью. Признаками начала недостатка кислорода являются учащенное дыхание, плаванье на поверхности воды, рыбы как бы начинают хватать воздух из воды.

Фото болезней аквариумных рыб в результате травм подтверждает насколько агрессивны бывают маленькие рыбки.

Лернеоз (Lernea). Симптомы. Лечение

Лернеоз — инвазионная болезнь свободнoживущих и аквариумных рыб, вызываемая веслoногими рачками Copepoda из семейства Lernaeidae, рода Lernaea.

Причина заболевания: возбудители — лернии нескольких видoв, на аквариумных рыбах чаще всего встречаются Lernaea cyprinacea. Телo паразита нерасчлененное, длиной 10–12 мм. На голове четыре крест-на-крест распoложенных отростка, играющих роль фиксатoрного аппарата. На конце тела находятся парные яйцевые мешки. Из яйца выхoдит свободноплавающая личинка-науплиус с тремя парами конечностей.

Пoсле двух линек у личинки образуются расчлененное тело и конечности для плавания в вoде, как у свободноживущих веслоногих рачков. В этой стадии личинка поселяется на жабрах промежуточного хoзяина — рыбы, где паразиты достигают половой зрелости. После копуляции (сoединения двух особей при половом акте) самцы пoгибают, а оплодотворенные самки переходят на другую рыбу, пройдя сквoзь кожу, закрепляются в мышцах и остаются постоянно в oсновном хозяине. Таким образом, в цикле развития лерний рыба является oсновным и промежуточным хозяином паразита.

Симптомы: зараженная рыбка начинает качаться, тереться o камни и прочий аквариумный инвентарь, на тельце появляются язвочки ярко красные по краям, а вооружившись лупой, в них даже мoжно разглядеть рачка.

Поселяясь на теле рыбы, паразит при помощи твердых головных выростов внедряется в кoжу, достигая мышечных слоев. На месте фиксации паразита образуется глубокая язва, абсцесс и свищ. Края язвы яркo-красного цвета. Прилегающие к ней ткани припухают вследствие пропитывания их кровянистым экссудатом. Течение процесса oсложняется в результате проникновения в язву микрофлоры; язва увеличивается, края ее становятся неровными, бугристыми. Вoспалительный процесс захватывает поверхностные слои и мышечную ткань. В дальнейшем очаг окружается вначале рыхлой сoединительной тканью, которая, уплотняясь, превращается в фиброзную. Образуется так называемый паразитарный узелок.

Если паразит прoникает во внутренние oрганы, например печень, oн обусловливает развитие oчагового травматического гепатита. Центр очага представляет собой скопление протоплазматических и ядерных облoмков паренхиматозных клеток, эритроцитов и лейкоцитов. Этот участок oтделен от здоровой ткани небольшой зoной полуразрушенных печеночных клеток и грануляционной ткани. В дальнейшем очаг окружается плотной грануляционной тканью. Однoвременно идет пролиферация мелких желчных протоков, расположенных около внедрившегося паразита. Появление грануляционнoй ткани на месте разрушения печеночной ткани и превращение ее в фиброзную приводит к возникновению oчагового цирроза и жировой инфильтрации.

Диагноз ставят на основании клинических признаков бoлезни. Из поврежденных мест выделяют возбудителя. При этом следует пользоваться лупой, поскольку молодых паразитoв невооруженным глазом можно не заметить.

Лечение: рыбу помещают во влажный ватный тампoн и пинцетом удаляют рачков

Делать это нужно внимательно и осторожно. Так как рачки держатся очень крепко и рвутся при малейшем неoсторожном движении

Этого допускать нельзя: оставшийся в теле рыбы фрагмент рачка неизбежно спровoцирует возникновение очень долго не заживающего нарыва). После применяют лечебные ванны в отдельном сосуде с поваренной сoлью (8 г/л) в течение 2-3 недель или хлоргидратом (0,2 мг/л) 4 суток. Так же можно делать примочки трипафлавином или перманганатом калия.

Профилактика: чаще всего рачки могут быть занесены в аквариум из естественных вoдоемов, то взятые там растения, обязательно нужно обработать в профилактическoм растворе, а камни, коряги, воду – дезинфицировать или прокипятить.

Многообразие наиболее популярных видов

Характеристика некоторых гельминтов

Название

Размер

Описание

Вызываемое заболевание

Широкий лентец

До 12 м

Серое тело, постепенно утолщающееся по направлению к голове

Дифиллоботриоз

Сибирская двуустка

До 1,2 см

Белое тело

Описторхоз

Китайская двуустка

До 1,6 см

Округлое тело белого цвета

Клонорхоз

Солитер

1,2 м

Плоский червь белого окраса

Лигулез

Ниже мы поговорим о заболеваниях, которые вызывают у человека “обосновавшиеся” в рыбе паразиты. С названиями и фото этих гельминтов полезно было бы ознакомиться всем любителям рыбы, особенно вяленой или слабосоленой, не говоря уже об экзотической сырой. Но поскольку зрелище это, мягко говоря, не слишком приятное, обойдемся без таких подробностей. Ограничимся перечислением наиболее безопасных морских обитателей. А пока – немного о профилактике.

Диплостомы.

Диплостомы вызывают такие паразиты рыб как Posthodiplostomum cuticola, Diplostomum spathaceum, Posthodiplostomum minimum относящиеся к классу трематод или плоских червей.

Диплостома кутикула паразитирует рядом с глазом рыбы- в грудных плавниках, жабрах, бывает и в глазных яблоках. Данный паразит встречается в России везде в пресных водоемах. Диплостом находят в окуневых и карповых, в частности, в окуне и плотве.

Диплостома спатацеум у рыб паразитирует исключительно в хрусталике. При внешнем осмотре такая рыба имеет мытные глаза и данные рыба в процессе своей жизнедеятельности из-за активного воспалительного процесса в глазах теряет свое зрение. Заболеванию особенно подвержены:

  • Лоссосевые (в красной рыбе- кете,лососе, сумгу, кижуче, морской форели, а также в горбуше потребители часто обнаруживают диплостом).
  • Карповые (лещ, карп, карась, плотва, линь, толстолобик).
  • Окуневые (особенно часто данных глист обнаруживают в морском окуне).
  • Сиговые (сиги, нельма).

Болезни аквариумных рыб: профилактика, признаки и лечение↑

Воспаление желудка/кишечника. Возникает, как правило, если долго кормить рыбок однообразным, чаще всего сухим кормом. Также причиной может стать некачественный живой корм.

Аппетит у рыбок не пропадает, но они становятся более вялыми. Ленивыми. Окрас рыбки становится более темным, у нее может немного вздуться брюшко, анальное отверстие краснеет, появляются нитеподобные, кровяные и слизистые экскременты. Иммунитет рыбки снижается, она рискует подхватить инфекцию.

Лечение: при воспалении ЖКТ рыбкам полезно 2-3 дня поголодать, после чего ихнужно кормить небольшими порциями качественного живого корма. Можно добавить в воду немного поваренной соли, риванола

Очень важно следить за чистотой аквариума: регулярно менять часть воды, убирать экскременты и другой мусор

Ожирение. Причина — однообразный корм и перенаселение в аквариуме. В хронической форме может привести к бесплодию и даже гибели рыбок.

Рыбки становятся малоподвижными, передвигаются с трудом, брюшко непропорционально увеличивается в размере. Аппетит при этом не пропадает.

Лечение: нужно кормить рыбок разнообразно, но размер порций и частоту кормлений необходимо сократить. Оптимально — кормить 1-2 раза в день. При этом давать столько корма, сколько рыбки успевают съесть за 5-10 минут. Периодически и вовсе стоит устраивать разгрузочные дни. Если аквариум сильно зарос, нужно избавиться от лишних растений и освободить рыбкам место для свободного плавания.

Переохлаждение. Причина: слишком холодная вода в аквариуме. У рыбок нарушается деятельность плавательного пузыря, и они падают на дно. Если вовремя не принять меры, рыбка погибнет. 

Лечение: необходимо поднять температуру в аквариуме до оптимальной. Но не резко, а постепенно — не более, чем на 3 градуса в час.

Отравление. Причины —самые разнообразные: от некачественного корма до курения или покраски стен в помещении, где стоит аквариум.

При остром отравлении рыбки задыхаются, держатся возле поверхности воды, теряют координацию движений, по их телу проходят судороги. При хроническом отравлении у рыбок пропадает аппетит, дыхание учащается, глаза стекленеют, они стоят на месте.

Лечение: При остром отравлении нужно немедленно пересадить рыбу в карантинный аквариум, определить источник отравления в общем аквариуме, удалить его, после чего несколько раз сменить воду, чтобы избавиться от токсичных веществ.

При хроническом отравлении определить и удалить источник отравления, после чего в течение нескольких дней раз в день менять треть воды в аквариуме. При отравлении газами, в том числе сигаретным дымом, рыбку надо отсадить в карантинный аквариум с повышенной аэрацией, в основном аквариуме поменять половину воды. При пищевом отравлении надо посадить на диету. Помогают слабительные ванночки: 10мг/л метиленовой сини и 1 г/л соли.

Травмы. Рыбки могут пораниться о предметы интерьера аквариума, при транспортировке, в результате драки с другими рыбками.

Лечение: В принципе, как такового лечения травмы не требуется: плавники и кожный покров со временем восстановятся самостоятельно. Но через ранки может проникнуть инфекция. Поэтому травмированную рыбку на 10 минут нужно посадить в ванночку с 5% раствором соли. Процедуру повторять 3 раза в день в течение 2-3 дней. Все это время рыба должна находиться в карантинном аквариуме.

Авитаминоз. Может наступить, если рыбок долго кормить однообразным, сухим или содержащим мало витаминов кормом. Рыбки становятся вялыми, малоподвижными, окрас бледнеет.

Лечение: Можно дать рыбкам витаминные добавки, можно — живого мотыля, но обязательно свежего. Уточните гастрономические предпочтения ваших рыбок — возможно, им необходима растительная подкормка. А в вашем аквариуме нет подходящих растений.

Кроме того, существует масса заболеваний, вызванных различными возбудителями. Имейте в виду — ослабленная рыба гораздо легче может подхватить что-то более серьезное, чем банальная простуда. Разнообразных рыбьих хворей существует великое множество, описать их все в одной статье нереально. Поэтому остановимся на самых распространенных.

Дифиллоботриоз

Дифиллоботриоз (Diphyllobothrioses) – опасное гельминтозное заболевание человека и плотоядных животных, вызываемое цестодами рода дифиллоботриум. В России чаще других видов встречается широкий лентец Diphyllobothrium latum.

Стробила D. latum имеет длину от 1 до 10м. Сколекс лишен крючков, имеет две глубокие ботрии. Количество члеников может доходить до 4000 штук Членики короткие и широкие, в каждом членике -3 половых отверстия (матки, вагины, цирруса). Яйца овальной формы, 0,068-0,071 на 0,045 мм, на одном полюсе снабжены крышечкой. Яйцо содержит особый зародыш –корацидий, с 6 крючками.

Цикл развития широкого лентеца происходит с участием промежуточных хозяев –рачков – циклопов, диаптомусов и др. и что опасно для человека с участием дополнительных хозяев – щук, окуней, ершей, налимов и другой рыбы. Заражение человека дифиллоботриозом (широким лентецом) происходит употреблении в пищу недостаточно термически обработанной рыбы, при поедании вяленой и недостаточно просоленной рыбы, когда не соблюдается технология соления рыбы. Попав в организм человека гельминт паразитирует в тонком отделе кишечника. В организме человека паразит может жит до 20 и более лет.

От момента заражения до появления первых симптомов у человека проходит от 20 до 60 дней. Заболевание сопровождается тошнотой, иногда рвотой, болями в области живота, незначительным повышением температуры тела. Для заболевания характерно развитие В12 –дефицитной анемии, которая проявляется у человека слабостью, головокружением, утомляемостью, развитием отеков на лице и конечностях и т.д.

Диагноз на заболевание ставится медицинскими работниками на основании клинико-эпидемиологических данных и результатов лабораторных исследований.

 Профилактика. С целью профилактики заболевания проводится варка добытой рыбы, промораживание в холодильнике(погибают при минус 15° в течение суток, при минус 4-6° в течении 10суток), соблюдение технологии соления(содержание соли должно быть не менее 9%).

Опасные заболевания

Паразиты в рыбе, опасные для человека, могут вызвать ряд серьезных заболеваний:

  • Клонорхоз. Заразиться им можно при употреблении в пищу некачественно приготовленной рыбы: пескаря, сазана, язя. Возбудителем является китайская двуустка. Первыми признаками заболевания является повышенная температура, слабость, появление сыпи, медицинское обследование может показать увеличение печени.
  • Еще одно серьезное заболевание – нанофиетоз. Его можно получить, если в желудок человека попадет сырье мясо тайменя, кеты, сига. Болезнь может привести к анемии, поэтому от паразитов следует избавиться как можно быстрее.
  • Дифиллоботриоз могут вызвать паразиты, попавшие из тканей окуня, ерша, щуки, лосося. Основными проявлениями являются потеря аппетита, нарушение стула, тошнота, рвота, раздражительность, слюнотечение.
  • Заразиться лигулезом можно после употребления сырой рыбы: густеры, плотвы, лещей, воблы. При данной болезни паразиты, находящиеся в человеке, постепенно растут, отравляя организм своего носителя.
  • Анизакидоз – заболевание, очень часто встречающееся в Японии, где сильна традиция есть морских хищных обитателей без предварительной тепловой обработки. Наличие личинок в организме можно выявить по таким признакам: сыпь на теле, нарушение стула, боль, рвота.
  • Метагонимоз вызывает зараженное мясо форели, сига, карасей. Симптомы болезни проявляются через неделю после употребления зараженной рыбы. Это повышенная температура, сыпь, сопровождающаяся зудом, боль в животе, диарея.
  • Описторхоз вызывает сибирская двуустка, паразитирующая в рыбах семейства карповых (лещи, ельцы, язи, жерех, сазан, густера). Интересно, что этим заболеванием могут быть поражены и четвероногие хищники, особенно кошки. К его основным симптомам относятся повышенная температура, слабость во всем теле, головные боли, рвота и тошнота. Дискомфорт усиливается после приема жирной пищи. В запущенном случае ведет к патологиям селезенки и печени.

Как видим, заболеваний достаточно много.

Предлагаем познакомиться с рейтингом 10 рыб, наиболее опасных для человека с точки зрения наличия в них паразитов.

  1. Язь. Именно в его мясе чаще всего обнаруживается такой характерный для речных рыб паразит, как сибирская двуустка – главный переносчик описторхоза. Попадание таких гельминтов в организм человека ведет к поражению печени, поджелудочной железы и нервной системы.
  2. Омуль. Нередко в этой вкусной деликатесной рыбе имеются целые капсулы с зародышами паразитов, поэтому готовить ее необходимо очень тщательно.
  3. Плотва. Очень часто оказывается пораженной личинками ленточного глиста, вызывающего у человека лигулез.
  4. Сазан. Как и многие речные обитатели, часто бывает заражен сибирскими двуустками.
  5. Елец. Нередко оказывается заражен различными видами гельминтов, как безопасными для человека, так и вредными для него.
  6. Окунь. Вздутое брюшко рыбы – признак того, что она поражена гельминтами – переносчиками лигулеза или дифиллоботриоза. Нередко в жабрах рыбы может поселиться опасный вредитель, дифиллоботриум латум, который, попадая в человеческий организм, вырастает до 30 (!) метров.
  7. Камбала. Эту рыбу ни в коем случае нельзя употреблять сырой, иначе заражение личинками червей неизбежно. Рекомендуется либо проморозить тушку не менее недели, либо сварить.
  8. Линь. Очень часто эта вкусная рыба оказывается заражена кошачьей двуусткой, особенно если проживает в реках России и Украины. Попадание паразита в человеческий организм приводит к описторхозу.
  9. Карась. В этих рыбах нередко селятся клонорхи, разновидности трематод. Наиболее часты случаи заболевания в реке Амур и ее бассейне. Это популярные паразиты речных рыб, при попадании в организм человека они вызывают клонорхоз.
  10. Хек. При употреблении этой рыбы в сыром или слабосоленом виде велик риск подхватить глистов. Заразившись этими паразитами от речной рыбы, человек заболевает анизакидозом. Встречаются эти гельминты также и у морских обитателей. Они опасны, поскольку устойчивы к теплообработке – способны прожить около 15 минут при температуре 60 °С.

Эту рыбу ни в коем случае нельзя употреблять в пищу в сыром виде, а при готовке следует отваривать или жарить не менее 30-40 минут. Отметим, что наиболее опасными являются обитатели прудов – риск обнаружить в этих особях гельминта практически стопроцентный. Однако это не говорит о том, что от этого продукта необходимо отказываться, достаточно тщательно промыть, заморозить, а потом правильно приготовить такую рыбу. Кстати!

Профилактика заболеваний

Любую болезнь проще предупредить, нежели вылечить. В отношении рыбок это утверждение тоже работает. Итак, какие профилактические меры необходимы:

  • нежелательно приобретать особей с нарушением кожных покровов и наростами, купленных питомцев помещают в отдельный сосуд;
  • иметь в виду, что переносчиками инфекций часто служат улитки;
  • дезинфицировать предметы, помещаемые в емкость;
  • регулярно проверять температуру и чистоту воды посредством приборов;
  • обеспечивать свежее и разнообразное питание по режиму;
  • проводить обработку новых растений слабеньким марганцовым раствором.

Тщательно следите за своими молчаливыми питомцами, и недуги обойдут их стороной!

Меры безопасности

Чтобы не заразиться опасными паразитами (в рыбе их, как вы могли уже удостовериться, немало) человеку прежде всего необходимо отказаться от привычки есть мясо водных обитателей в сыром виде. Чаще всего оно встречается в блюдах восточной кухни, поэтому несмотря на желание насладиться вкусом деликатеса, лучше всего отказаться от него в пользу традиционной вареной или жареной рыбки. Выделим некоторые рекомендации профессионалов:

  • Полный запрет на добавление сырых морепродуктов в рацион.
  • Готовить блюда из рыбы следует при температуре более 60 °С, в течение продолжительного времени. В этом случае все гельминты погибнут.
  • Холодное копчение, соление не позволяют полностью избавиться от существующих в рыбе паразитов, поэтому нежелательно к ним прибегать.
  • Морскую рыбу необходимо заморозить после отлова, а после, разморозив, сразу приготовить. Ее хранение крайне нежелательно.
  • Речную рыбу следует подвергнуть тепловой обработке, сварить (не менее 1/3 часа) или пропарить, прожарить.
  • Рыбные пироги и пирожки выпекаются не менее 30 минут.
  • Мясо лучше всего разрезать на небольшие кусочки.
  • Совет хозяйкам: нельзя пробовать неготовое мясо рыбы в процессе приготовления блюда.

Необходимо помнить, что в большинстве случаев личинки гельминтов не видны невооруженным глазом, поэтому если человек их не замечает, это не значит, что их действительно нет.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: